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Skare 是歐洲鮮牛(niu)肉的主(zhu)要生產商之一，該公司總部設在丹(dan)麥南部的一個小鎮，要為整個歐洲和世界(jie)其他地區的零(ling)售(shou)和餐(can)飲貿易供應高質量牛(niu)肉。這家公司每天處理約(yue) 45000 盒(he)牛(niu)肉。

供求市場(chang)的嚴(yan)格要(yao)求

Skare 35% 的(de)銷售(shou)額是銷給丹麥國內(nei)市場的(de)，65% 銷給出口市場，年營業額約(yue)為(wei) 2.3 億歐元。零售(shou)是其市場中越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)重要(yao)的(de)一部分，零售(shou)商對質量、一致性以(yi)及安(an)全和衛生也提出要(yao)求，整個市場都在制定越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)嚴(yan)格的(de)標準。

面(mian)對日(ri)漸嚴苛的(de)(de)銷售(shou)市場(chang)，Skare 始(shi)終選擇可以(yi)讓鮮牛肉(rou)獲得較長貨(huo)架(jia)期且維持新鮮安全的(de)(de)氣(qi)調包裝作為自己(ji)頂級肉(rou)類供(gong)應商的(de)(de)底氣(qi)。

氣調包(bao)裝頂空(kong)分(fen)析

氣(qi)調包裝(zhuang) - 利(li)用氣(qi)體保鮮

將產品包裝(zhuang)在只有氧氣(qi)和(he)二(er)氧化碳的(de)混合(he)氣(qi)體環(huan)境內，可(ke)以將肉(rou)的(de)保質期延長到大約 7 - 9 天。如果(guo)不使用氣(qi)調包裝(zhuang)，那么保質期將只有 24 小時左右，此(ci)外氣(qi)調包裝(zhuang)還提(ti)高了肉(rou)制品的(de)新(xin)鮮度、外觀和(he)質地(di)。

該(gai)公司每(mei)天在 4 條(tiao)氣調包(bao)裝線上生產約 4 - 5 萬件產品(pin)。在密(mi)封的(de)包(bao)裝中沖入準(zhun)確的(de)保鮮混合(he)氣是(shi)至關重要的(de)，這就必須以可靠和有(you)效的(de)方式進行實時監測。

在線頂空氣體分析儀

這就(jiu)是(shi)為(wei)什(shen)么 Skare 要在它四條(tiao)氣(qi)(qi)(qi)調(diao)包(bao)裝(zhuang)生產線(xian)上都安裝(zhuang)了全新的(de)在線(xian)頂空(kong)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)分析儀，設(she)備是(shi)由 Mocon 提供的(de) MAPCheck3-Vacuum（托盒版(ban)本），分析儀的(de)工作內容(rong)是(shi)在包(bao)裝(zhuang)被密(mi)封前連續(xu)測量(liang)包(bao)裝(zhuang)內的(de)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)比(bi)例是(shi)否準確，一旦在產線(xian)上發現不合格產品就(jiu)會報(bao)警提示，自始至終守護整條(tiao)氣(qi)(qi)(qi)調(diao)產線(xian)。

連續(xu)測量

Skare 之前(qian)的品控工作是(shi)用離線(xian)抽檢，這(zhe)就造成了(le)他們每次測(ce)試(shi)都要(yao)平添包括(kuo)關停包裝線(xian)、取出一盒進行測(ce)試(shi)，在確認混合(he)氣體(ti)比例(li)正(zheng)確后再次開啟生產(chan)(chan)等一系列耗時耗力的低效工作，而(er)如果混合(he)氣不正(zheng)確，則自上(shang)次測(ce)試(shi)以來通過產(chan)(chan)線(xian)的產(chan)(chan)品還得需(xu)要(yao)重新包裝。這(zhe)樣的做(zuo)法不僅降低生產(chan)(chan)效率(lv)，還非常不嚴(yan)謹不安全。他們每天(tian)要(yao)采(cai)集大約 100 個(ge)樣本(ben)！

現在(zai)(zai)有了在(zai)(zai)線監測氣體混(hun)合物的(de)分析設備，這個問題(ti)就(jiu)迎刃而(er)解，一(yi)旦檢測氧(yang)(yang)氣或(huo)二(er)氧(yang)(yang)化碳含量(liang)接近報(bao)警極(ji)限，就(jiu)會(hui)通知操作員；如果超過報(bao)警極(ji)限，包(bao)裝(zhuang)機將會(hui)立(li)刻停止。

通過* 的(de)連續測量(liang)(liang)，該公司不再需要停止生(sheng)(sheng)產線(xian)進(jin)行(xing)測試，這(zhe)不僅會改善質量(liang)(liang)保證體系，重要的(de)是，它將降低產品損耗(hao)。連續運行(xing)生(sheng)(sheng)產線(xian)，使得生(sheng)(sheng)產更(geng)有效率、更(geng)少停工(gong)、更(geng)少浪費。

NOTE：MAPCheck3-Vacuum提高了可靠性(xing)和效率。與隨機、離線品控不同，在(zai)線質(zhi)量保證(zheng)意味(wei)著每(mei)個(ge)包(bao)裝都經過測試，比手(shou)動測試更快更有(you)效。如(ru)果出(chu)現問題(ti)，生產(chan)會(hui)自(zi)動停(ting)止，這有(you)助于避免召回或重(zhong)新包(bao)裝整批產(chan)品。

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